冬の積雪、また日本海の荒波に、昔の小型漁船では漁場に出られない日も多かったと思われます。そんなときの貴重な動物性タンパク質だったのでしょう。

一塩した「さば」(日本海沿岸産）を、ぬか漬けにした郷土品。

塩辛さの中にも独特の旨みがあり、一度食べたら忘れられない味。
「さば」に付いてる「ぬか」を軽く落としてそのままスライスして、薄く切った大根にはさんで食べてもよし、軽くあぶれば、お酒にはもってこいのお勧め品。
白ご飯やお茶漬け、パスタにも最適です。
「クールペリカン便」にて発送致します。